Dott. Alessandro Arcaro - Nutrizionista a Padova

ALESSANDRO ARCARO
Dietologo Medico Nutrizionista – Medico Estetico – Nutrizionista Sportivo

Sono Alessandro Arcaro, medico chirurgo, specialista in Scienza dell’Alimentazione ed Esperto e Consulente in Medicina ad Indirizzo Estetico. Esercito la libera professione di dietologomedico nutrizionista a Padova e mi occupo da anni con passione e dedizione di dietologia, alimentazione e nutrizione sia nel soggetto sano che affetto da specifiche patologie, nel bambino, nell’adulto e nell’anziano. Sono inoltre un nutrizionista sportivo certificato e seguo con programmi dietetici altamente personalizzati chi pratica sport, sia a livello amatoriale che agonistico.

  • Laurea in Medicina e Chirurgia presso l’Università degli Studi di Padova
  • Esame di Stato presso l’Università degli Studi di Padova
  • Medico Specialista in Scienza dell’Alimentazione
  • Medico Esperto in Nutrizione Sportiva
  • Esperto e Consulente in Medicina ad Indirizzo Estetico
  • Medico Esperto in Fitoterapia

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La mia attività

Il mio obiettivo è fare una dietologia moderna ma non di moda, cioè efficace, aggiornata e sempre basata sulle evidenze scientifiche.

In qualità di medico nutrizionista ho innanzitutto il dovere di promuovere e mantenere lo stato di salute della persona, educandola a una sana e corretta alimentazione. In qualità di specialista in Scienza dell’Alimentazione ho indubbiamente acquisito, più di qualsiasi altra figura collaterale operante nel settore, le maggiori competenze e capacità di intervento in termini non solo di informazione e prevenzione, ma soprattutto di diagnosi e cura.

Oggi più che mai le tematiche nutrizionali riscuotono un sempre più diffuso e crescente interesse al quale, tuttavia, corrispondono risposte non sempre adeguate, generando spesso confusione e disinformazione. Anche se di fatto la definizione di “nutrizionista” è piuttosto aleatoria (a volte persino abusata) e può riguardare figure professionali con aree di intervento e competenze molto diverse tra loro, la prescrizione di una dieta è fino a prova contraria un atto medico. Ciascun trattamento dietetico (dal lieve sovrappeso alla grave malattia) dovrebbe infatti essere prescritto e monitorato da un medico esperto, dopo cioè un’accurata valutazione clinica ed eseguiti tutti gli accertamenti del caso, allo scopo di fare una diagnosi corretta e fornire quindi la soluzione migliore.

Affinché un piano dietetico possa essere realmente formulato “su misura” e risultare efficace nel lungo termine, è fondamentale che la persona sia valutata in maniera corretta e completa già dal primo incontro: è importante cioè valutare approfonditamente non solo lo stato di salute generale e il profilo nutrizionale della persona, ma saper coglierne anche il modello bio-psico-sociale di appartenenza. Per arrivare a ciò, la visita dietologica (che è esclusivamente una visita medica) richiede competenza, attenzione e una grande capacità di ascolto, e quindi tempo…

Non meno importanti sono le successive visite dietologiche di controllo che, specie nel caso di un programma finalizzato alla riduzione del peso, non dovranno essere intese come il banale “controllo del peso”, ma come tappe di un percorso in cui insegnerò anche a sviluppare una “coscienza alimentare”. La frequenza e il numero degli incontri verranno stabiliti assieme di volta in volta, sulla base cioè delle esigenze del singolo. Verranno valutati nel tempo i risultati ottenuti, apportando le eventuali e più opportune modifiche a seconda delle necessità del momento. La persona, inoltre, sarà da me costantemente accompagnata e supportata durante il percorso di rieducazione alimentare o programma dietetico mirato ai propri obiettivi.

"La prescrizione di una dieta è un atto medico.
La visita dietologica richiede competenza, attenzione
e capacità di ascolto"

Alessandro Arcaro

Dietologia: prestazioni

Visita medica

La visita dietologica è il primo incontro che permette di fare la reciproca conoscenza. E’ una visita medica specialistica, della durata di almeno 60 minuti,…

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Diete personalizzate

Prescrivo ed elaboro programmi dietetici personalizzati e trattamenti dietoterapici per le seguenti condizioni: Sovrappeso e Obesità in adulti, ragazzi e bambini Dieta Proteica (protocollo dietetico…

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Sovrappeso e obesità

Il parametro più noto che ci permette di stabilire a grandi linee se il nostro peso rientra nella normalità o se ne discosta è l’Indice…

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Dieta proteica

La Dieta Proteica è un trattamento dietetico di dimagrimento rapido ed efficace, da eseguirsi solo sotto controllo medico e per un periodo di tempo limitato,…

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Bioimpedenziometria

La Bioimpedenziometria o BIA (Bioelectrical Impedance Analysis – Analisi d’Impedenza Bioelettrica) è un esame strumentale che permette l’analisi computerizzata della composizione corporea e la valutazione dello stato di nutrizione della persona. Risulta…

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Dieta per lo sportivo

L’attività sportiva, svolta sia a livello amatoriale che agonistico, non può prescindere dall’alimentazione, essendo queste un binomio inscindibile. Anche se una sana e corretta alimentazione…

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Allergie e intolleranze alimentari

Le allergie alimentari sono una forma di reazione avversa agli alimenti in cui viene attivato il sistema immunitario attraverso un meccanismo chiaramente noto e valutabile attraverso specifici esami…

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Celiachia

La celiachia è una malattia cronica di origine autoimmune che interessa prevalentemente l’intestino tenue ma anche altri organi, insorge in individui geneticamente predisposti (assetto genetico…

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Gravidanza e allattamento

Una sana e corretta alimentazione è un presupposto fondamentale per la normale evoluzione della gravidanza e il normale sviluppo del feto. La donna gravida non…

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Sana e corretta alimentazione

Un’alimentazione scorretta sia dal punto di vista quantitativo (mangiare troppo o troppo poco) che qualitativo (cibi troppo calorici o contenenti sostanze nocive), oltre a incidere…

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Consulenze a distanza – Telemedicina

A volte può succedere che non sia possibile presentarsi in studio per motivi logistici o a causa di altri problemi contingenti o imprevisti. Anche persone…

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Fitoterapia

La Fitoterapia è la scienza medica che studia il corretto utilizzo delle piante medicinali e dei loro derivati. Rappresenta la prima forma di medicina utilizzata…

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Perchè affidarsi ad un medico?

In quanto specialista possiedo le maggiori competenze e capacità di intervento.

Grazie a una formazione multidisciplinare affronto le problematiche nutrizionali senza mai trascurare gli aspetti psicologici e le esigenze estetiche della persona.

I miei articoli

PROTEINE: COME E QUANDO RICORRERE ALL’INTEGRAZIONE PROTEICA NELL’ALLENAMENTO IN PALESTRA?

Aumentare le masse muscolari è, per chi si allena in palestra ma non solo, un po’ come voler costruire un solido edificio, lavorando sodo mattone su mattone… A parte i fattori genetici e costituzionali, quali ad esempio il patrimonio delle fibre muscolari “rapide”, cui non è possibile intervenire – quanti pur allenandosi come e ancor più di uno Schwarzenegger non raggiungeranno mai in maniera “pulita” certi risultati – la sintesi muscolare dipende essenzialmente da 3 fattori.

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OBESITA’: UN NUOVO STUDIO DIMOSTRA CHE IL SOVRAPPESO FA INVECCHIARE PRIMA IL CERVELLO

Sovrappeso ed obesità sono da tempo notoriamente correlati a un aumento del rischio di insorgenza di malattie cardiovascolari (ipertensione arteriosa, infarto, ictus,…), oltre a diabete mellito, cancro, malattie dell’apparato osteoarticolare e depressione, solo per citarne le principali complicanze. Come se non bastasse uno studio condotto dall’Università di Cambridge e pubblicato la scorsa settimana su Neurobiology of Aging ha svelato che soggetti in sovrappeso od obesi con un’età superiore a 50 anni presentano un cervello in condizioni del tutto paragonabili alle persone normopeso ma con 10 anni in più!

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CELLULITE: BUONE NOTIZIE, QUESTA MANOVRA NON S’HA DA FARE!

Sono almeno 30 anni che la pubblicità insiste a proporre la classica immagine di una giovane e bella ragazza che spreme e comprime con le proprie mani il lato della coscia mettendo in evidenza una cute scabrosa e costellata da buchetti che ricordano la buccia di un’arancia. Tutte allora a correre ai ripari e ad acquistare subito le creme e cremine indicate per combattere la famigerata cellulite! Eppure questa giovane modella in condizioni normali ha una pelle perfettamente liscia e quante di voi avranno magari notato la stessa cosa… Se facessimo delicatamente la stessa manovra sulle cosce di un neonato avremmo lo stesso effetto, ma è possibile che un bambino così piccolo abbia la cellulite?!

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LE “DIETE” ASSOLUTAMENTE DA NON FARE

Le settimane successive alle festività natalizie, così come l’appuntamento primaverile con la fatidica “prova costume”, sono da sempre i periodi dell’anno in cui maggiormente le persone decidono, o quantomeno provano, a mettersi a dieta. Chi sceglie responsabilmente di rivolgersi a un nutrizionista serio e magari capace di fare una dietologia moderna ed efficace, dovrà sentirsi dire che ci sono solo 2 modi per intervenire in maniera concreta e sicura in caso di sovrappeso e obesità. La galassia in continua espansione delle diete “di moda” e “di fantasia” (Dieta dei gruppi sanguigni, Paleodieta), così come i principali modelli ipocalorici alternativi che si sono dimostrati superati (Atkins, Scarsdale), non verranno infatti da questo presi in considerazione.

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UN TEST GENETICO PER DIMAGRIRE: IL DNA E’ DAVVERO PIU’ IMPORTANTE DEL NOSTRO STILE DI VITA?

La cosiddetta dieta genetica, che si basa appunto su test del DNA, altro non è che l’ennesima “dieta commerciale” proposta ormai già da qualche anno anche in Italia. Il test consiste in un prelievo di saliva raccolto presso uno studio medico, in farmacia o comodamente a domicilio grazie ad appositi kit, che verrà poi inviato a un laboratorio per l’analisi del DNA. In base allo studio di soli pochi geni (analisi dei polimorfismi) si vorrebbe individuare per un determinato soggetto quelli che sono gli alimenti “più indicati” e quelli invece “da evitare” per perdere peso. L’ulteriore analisi di altri geni sarebbe indicata per dimostrare se c’è anche una naturale predisposizione al sovrappeso. L’analisi di altri geni ancora viene effettuata per determinare invece quale sarebbe il tipo di attività fisica più adatto per quella persona.

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OVAIO “STRESSATO”, CHILI DI TROPPO E PELI SUPERFLUI: SINDROME DELL’OVAIO POLICISTICO (PCOS)

La sindrome dell’ovaio policistico (PCOS, PolyCystic Ovary Syndrome) è una condizione clinica piuttosto frequente che colpisce circa il 10% delle donne in età fertile e si caratterizza per la presenza di ovaie ingrandite e “micropolicistiche”, associata ad alterazioni ormonali e metaboliche responsabili di irregolarità del ciclo mestruale, irsutismo ed eccesso ponderale. Le piccole cisti non sono altro che follicoli ovarici che non vanno incontro al loro normale processo di maturazione, non ovulano e non degenerano. Tuttavia, un’ecografia che dimostri la presenza di ovaie con numerose microcisti (ovaio policistico o policistosi ovarica) non sempre si accompagna ai segni e ai sintomi che definiscono la sindrome dell’ovaio policistico.

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LA “DIETA FODMAP” PER LA SINDROME DEL COLON IRRITABILE (IBS)

La sindrome dell’intestino (o colon) irritabile (IBS, Irritable Bowel Syndrome) è il più comune disturbo funzionale dell’apparato digerente. Ne soffre circa il 20% della popolazione, soprattutto donne, e si manifesta con sintomi di intensità variabile (per alcuni soggetti può addirittura condizionare fortemente la qualità di vita) con dolori addominali crampiformi o continui, gonfiore addominale e disturbi dell’alvo con scariche diarroiche (“colite”) che spesso si alternano a periodi di stitichezza. In realtà sarebbe più corretto parlare di un’IBS “a prevalente diarrea” piuttosto che di un’IBS “a prevalente stipsi”.

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